Data aktualizacji: 21 września 2021 Masło klarowane - określane też jako hasło ghee - jest używane przez kucharzy w najlepszych restauracjach. Ma wielkie właściwości odżywcze i zdrowotne. Masło klarowane to produkt, który powinien znaleźć się w każdej kuchni. Jak przeprowadza się klarowanie masła? Masło klarowane to masło pozbawione pochodzących z mleka substancji stałych. To czysty tłuszcz pozbawiony białka i wody. Można rozgrzewać je do wysokich temperatur. Punkt dymienia masła klarowanego to 252° Celsjusza, a więc temperatura wyższa niż w przypadku większości olejów. Klarowane masło ma najwększą tradycję w kuchni indyjskiej. Właśnie w Indiach masło klarowane jest określane jako "ghee" lub "ghi". W starożytnym Egipcie produkowane było tak zwane masło shea - balsam do nawilżania włosów, który nadawał im jedwabistą miękkość. Masło klarowane - do kanapek, gotowania i smażenia Klarowane msło dzięki delikatnemu, słodkawemu i lekko orzechowemu posmakowi masło klarowane wydobywa wspaniały smak ze smażonych na nim potraw. Przekonamy się o tym jedząc zwykłą kanapkę z posmarowanym nim pieczywem lub smażąc na nim jajecznicę. Ajurweda opisuje, że masło klarowane to jeden z najlepszych tłuszczów do gotowania, ponieważ zwiększa odżywczość potraw oraz poprawia wchłanianie. Można wykorzystywać je do gotowania, smażenia, pieczenia oraz spożywać jako tłuszcz do kanapek. Masło klarowane a zdrowie - właściwości lecznicze Klarowane masło zarządza tkankami ciała i równoważy gospodarkę hormonalną. Według ajurwedy odpowiednia ilość tego tłuszczu w organizmie zapewnia sprawny umysł i ciało, odporność na choroby i jest niezbędna do osiągnięcia długowieczności. Masło klarowane wpływa na gojenie się ran i stanów zapalnych żołądka i jelit, takich jak owrzodzenia czy zapalenia okrężnicy. Ponadto zawiera kwasy tłuszczowe o właściwościach przeciwwirusowych i przeciwnowotworowych. Jak zrobić masło klarowane - przepis Najlepiej pozyskać masło klarowane od krów hodowanych metodami ekologicznymi. Taki produkt możemy kupić w sklepach ekologicznych lub nieraz w supermarketach, takich jak: Lidl, Biedronka czy Carrefour. Istnieje również bardzo prosta i mało czasochłonna, domowa metoda uzyskania masła klarowanego, które zrobimy ze zwykłego masła kupowanego w każdym sklepie spożywczym. Sprawdź przepis: W rondlu lub na patelni podgrzewaj 2 lub 3 kostki masła (nie solonego), pokrojone na mniejsze kawałki. Powoli doprowadź zawartość do wrzenia, nieustannie mieszając. Potem należy zmniejszyć ogień, aby masło tylko lekko bulgotało. Kiedy gromadząca się na wierzchu biała piana zacznie gęstnieć i powiększać się, należy ją zebrać. Znajdujący się pod spodem tłuszcz o żółtej, przezroczystej barwie, to już nasze masło klarowane. Gdy przestygnie kilka minut, należy je przelać do innego naczynia, najlepiej kamionkowego lub z ciemnego szkła. Należy je przelewać należy wolno i ostrożnie – wskazane jest też przecedzanie – tak aby nie wlać znajdującej się na samym dole białej ściętej zawartości. Tak przygotowane masło, przechowywane w zamknięciu i chłodzie, nie będzie się psuło nawet przez kilka tygodni. Czy ten artykuł był dla Ciebie pomocny? Dziękujemy za przeczytanie naszego artykułu do końca. Jeśli chcesz być na bieżąco z informacjami na temat zdrowia i zdrowego stylu życia, zapraszamy na nasz portal ponownie!

Otóż klarowane masło to czysty tłuszcz mleczny, który nazywany jest czasem olejem maślanym. Pozbawiony jest wody, a także rozpuszczonej w nim niewielkiej ilości białka. Używanie tłuszczu w takiej postaci do smażenia potraw jest korzystne, bo punkt dymienia masła klarowanego wynosi ponad 250 stopni Celsjusza - to dużo więcej niż

Masło Klarowane to ekskluzywny produkt o bursztynowej barwie, zawierający wyłącznie tłuszcz mleczny (99,9%). Wzbogaca potrawy smakiem i aromatem masła, nie pali się w wysokich temperaturach, nie wsiąka w smażone potrawy i znakomicie je rumieni, dzięki czemu polecane jest głównie do smażenia i pieczenia.

masło klarowane w kostce